در دوره صفویه، قهوه‌خانه‌ها به محلی برای هنر و هنرمندان تبدیل شدند و با گذر زمان به مکان‌های تفریحی و سپس با چایخانه‌ها ادغام گشتند. یا در دوران قاجار، قهوه‌خانه‌ها محلی برای مردان نجیب و محترم شدند که به بازی تخته و کشیدن قلیان می‌پرداختند.